۷ غذای معروف چینی
شاید جالب باشد که بدانید ۷ غذای معروف چینی کدامند؟ و طرز درست کردن و مزه آن برایتان مهم باشد. فرهنگ غذایی چینی متنوع است. هر منطقه طعم‌های منحصر به فرد خود را دارد. فرهنگ غذایی در چین عمیقاً در تاریخ، جغرافیا و سنت‌های قومی مختلف آن ریشه دارد. آشپزی چین اغلب از اصول سنتی برای ارتقای سلامت پیروی می‌کند. در چین غذا نه تنها غذا بلکه دارو هم هست و اثر شفا بخشی دارد. در ادامه با معروف‌ترین غذاهای چینی آشنا می‌شویم.
فهرست مطالب
معروف ترین غذاهای چینی
چین علاوه بر کشور افسانه‌ها کشور غذا هم هست. غذاهای چینی شهرت زیادی دارند. هر کدام از غذاهای چین با سبک و سیاق خود تهیه می‌شوند. پس قبل از سفر خود با تور چین این غذاها را بشناسید تا بتوانید در سفر خود آنها را میل کرده و از آنها لذت ببرید.
۱- دامپلینگ ( Dumpling )
دامپلینگ یک غذای معروف در چین است. این نوع غذای پیراشکی شکل یک غذای چینی خوشمزه است که هم به عنوان وعده غذایی روزمره و هم به عنوان خوراکی جشن‌ها از آن استفاده میشود. دامپلینگ را با انواع مختلفی از مواد غذایی مانند گوشت خوک، میگو و سبزیجات پر می‌کنند. دامپلینگ‌ها را می‌توان آب پز، بخارپز یا سرخ کرد که هر روش طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارد. خوردن دامپلینگ در طول سال نو قمری اهمیت ویژه‌ای دارد و نماد ثروت و رفاه است. درست کردن این غذا چینی اغلب یک فعالیت مشترک است که خانواده و دوستان را دور هم جمع می‌کند. سس‌هایی مانند سس سویا، سرکه و روغن چیلی طعم آن را متفاوت می‌کند. دامپلینگ را حتما باید در لیست ۷ غذای معروف چینی قرار دارد. گاهی از این غذا به عنوان بهترین غذای چین یاد می شود.
۲- ماپو توفو ( Mapo Tofu )
ماپو توفو یک غذای معروف چینی از استان سیچوان چین است که به خاطر طعم تندش شناخته میشود. این غذا شامل مکعب‌های نرم توفو (نوعی پنیر) در یک سس تند است که با لوبیا سیاه، خمیر چیلی و گوشت چرخ کرده، معمولاً گوشت خوک یا گاو درست میشود. این غذای چینی با طعم تندش که نشانه‌ای از دانه‌های فلفل سیچوان است، شناخته میشود. ماپو توفو اغلب با برنج بخارپز میل میشود که طعم تند آن را متعادل می‌کند. این پیچیدگی وعمق غذاهای سیچوان را نشان می‌دهد. ماپو توفو هم در چین و هم در سراسر جهان به دلیل طعم منحصر به فرد و هیجان‌انگیزش مورد علاقه خیلی از افراد است.
۳- اردک کبابی پکن ( Beijing Roast Duck )
اردک کبابی پکن یکی از معروف ترین خوراکی های چینی است که به خاطر پوست ترد و گوشت لطیفش معروف است. این اردک اول تفت داده میشود تا پوست آن کاملا ترد شود، سپس برش داده و با سبزیجات تازه، پیازچه و سس سویا سرو میشود. این غذا اغلب در رستوران‌های مخصوصی که در تهیه آن تخصص دارند تهیه میشود. اردک کبابی غذای بسیار محبوب چینی است و بازدیدکنندگان پکن باید حتما آن را امتحان کنند. پس اگر گذارتان به شهر پکن افتاد این غذای لذیذ را از دست ندهید.
۴- چائو فان ( Chao fan )
چائو فان، یا برنج سرخ شده، یکی از غذا های چینی محبوب است که با سرخ کردن برنج با مواد مختلفی مانند تخم مرغ، سبزیجات و گوشت درست میشود. این یک غذای همه کاره است که می‌توان آن را با استفاده از مواد غذایی باقیمانده درست کرده و آن را به یک غذای مورد علاقه خانواده تبدیل کرد. برنج معمولاً با سس سویا و گاهی سس‌های دیگر برای طعم بهتر مخلوط میشود. این غذا به دلیل سادگی، آماده‌سازی سریع و طعم لذیذش مورد علاقه بسیاری از مردم چین و بازدیدکنندگان این کشور است.
۵- چیکن کونگ پائو ( Kung Pao Chicken )
مرغ کونگ پائو یک غذای کلاسیک چینی است که شامل مرغ، بادام زمینی و سبزیجات سرخ شده در یک سس تند و خوش طعم است. این غذا که از استان سیچوان سرچشمه می‌گیرد، به خاطر طعم عالی و آتشین‌اش معروف است.
چیکن کونگ پائو اغلب با فلفل چیلی خشک تزئین میشود تا تندی بیشتری داشته باشد. مرغ کونگ پائو طعم شیرین، ترش، شور و تند را به همراه دارد و یک دستور آشپزی هماهنگ را ایجاد می‌کند. این غذای چین در بین ساکنین محلی چینی و گردشگران بین‌المللی بسیار محبوب است.
۶- شیائو لانگ بائو ( Xiao long bao )
شیائو لانگ بائو یکی دیگر از ۷ غذای معروف چینی است که به عنوان کوفته سوپ نیز شناخته میشود. این کوفته‌های بخارپز ظریف با گوشت خوش طعم و آبگوشت غنی و لذیذ پر می‌شوند. خمیر به دقت چین می‌خورد و حاوی آبگوشت است. این غذا بسیار شبیه به دامپلینگ است. شیائو لانگ بائو معمولاً به صورت گرم سرو میشود و آب گوشت داخل آن تا زمان مصرف تازه باقی می‌ماند. این غذا هم به دلیل طعم غنی و هم به دلیل مهارت لازم برای ساخت آن بسیار مشهور و محبوب است.
۷- وونتون ( wonton )
وونتون که از ۷ غذای معروف چینی به شمار می‌رود، یک غذای چینی است که از خمیر نازک شده پر از گوشت چرخ کرده، معمولاً گوشت خوک یا میگو تهیه میشود. این بسته‌های ظریف اغلب به شکل پاکت‌های کوچک هستند، با مهارت محکم شده و سپس آب‌پز یا سرخ می‌شوند. آنها را می‌توان در سوپ یا در سس‌های مختلف سرو کرد. ونتون‌ها به دلیل بافت لطیف و طعم لذیذی که دارند مشهور هستند. آنها جزء اصلی غذاهای چینی هستند و مردم مختلف آسیایی نیز از آنها لذت می‌برند.
بهترین رستوران های چین
رستوران‌های چینی چشم‌انداز آشپزی متنوعی را ارائه می‌کنند، از غذاهای منطقه‌ای مانند غذاهای تند سیچوان تا غذاهای هنگ کنگی این رستوران‌‌‌ها تنوعی غنی از غذاهای چینی با مواد اولیه تازه و طعم‌های اصیل را به مهمانان خود هدیه می‌دهند. رستوران‌های چینی همیشه در سطح جهانی حرفی برای گفتن دارند و تجربه‌ای لذت‌بخش را برای مهمانان خود رقم می‌زنند. اگر به دنبال تجربه بهترین غذای چینی هستید، سری به بهترین رستوران چین بزنید.
۱- رستوران وان لی پکن ( Wan Li )
این رستوران محبوب در منطقه وانگ فوجینگ پکن است. رستوران وان لی به خاطر غذاهای چینی اصیل و فضای شیک خود مشهور است. این رستوران در هتل رنسانس است که در قلب شهر قرار دارد. وان لی منوی متنوعی با غذاهای کلاسیک از مناطق مختلف چین را دارد. در این منو اسم غذاهای چینی پرطرفدار مناطق مختلف چین دیده میشود.
سرآشپزهای ماهر این رستوران از مواد باکیفیت برای تهیه غذاهای خوش طعم استفاده می‌کنند. وان لی به دلیل خدمات بی عیب و نقص و عالی بودن آشپزی، مورد علاقه مردم محلی و گردشگران است. اردک پکنی به بهترین نحو در این رستوران سرو میشود. پس از دریافت ویزای چین و سفر خود به شهر پکن به این رستوران بروید و غذاهای خاصش را امتحان کنید.
۲- رستوران حلال علاءالدین شانگهای ( Aladdin )
رستوران حلال علاءالدین در شهر شانگهای به خاطر غذاهای حلال خوشمزه و محیط دلپذیر خود مورد تحسین قرار گرفته است. این رستوران که در مرکز شلوغ شهر است، منوی متنوعی از غذای چینی حلال و غذاهای سنتی مسلمانان از مناطق مختلف را دارد.
این رستوران به خاطر کباب‌های خوش‌طعم، بریانی‌های معطر و کاری‌های لذیذ که با ادویه‌ها و مواد اولیه اصیل تهیه می‌شوند، معروف است. علاءالدین فضایی گرم و دلپذیر دارد که برای گردهمایی با خانواده و دوستان عالی است. علاءالدین با تعهد خود به کیفیت و اصالت، یک مقصد آشپزی محبوب در شهر پر جنب و جوش شانگهای است.
۳- رستوران لانگ کینگ هین هنگ کنگ ( Lung King Heen )
رستوران لانگ کینگ هین یک رستوران مشهور در شهر هنگ کنگ است که در هتل فور سیزن ( Four Seasons ) است. این رستوران دارای امتیاز معتبر به عنوان اولین رستوران چینی در جهان است که ۳ ستاره میشلن را دریافت کرده است. لانگ کینگ هین که در غذاهای کانتونی تخصص دارد، یک تجربه غذا خوری عالی از غذاهای دریایی و سنتی لذیذ است. این رستوران با سرآشپزهای با استعداد، خدمات بی عیب و نقصی را در محیطی زیبا ارائه می‌دهد و آن را به مقصدی ضروری برای علاقه‌مندان به غذا تبدیل می‌کند. این رستوران نمای زیبایی رو به بندر دارد و تجربه غذاخوری را بسیار دلنشین‌تر می‌کند.
۴- رستوران پانکسی گوانجو ( Panxi )
رستوران پانکسی یک رستوران معروف در شهر گوانجو چین است. این رستوران که در غذاهای کلاسیک کانتونی تخصص دارد، برای سال‌ها مقصدی محبوب برای مردم محلی و بازدیدکنندگان بوده است. این رستوران به خاطر غذاهای اصیل، محیط زیبا و خدمات بی عیب و نقصش مشهور است. پانکسی طیف گسترده‌ای از غذاهای سنتی کانتونی، از جمله دیم سام ( Dim sum )، غذاهای دریایی و گوشت بریان را ارائه می‌دهد که با بهترین مواد اولیه و تکنیک‌های حرفه‌ای آشپزی تهیه شده‌اند. رستوران پانکسی با میراث غنی آشپزی و تعهد به برتری، همچنان یک انتخاب برتر برای کسانی است که به دنبال یک تجربه غذاخوری فراموش نشدنی در گوانجو هستند.
۵- رستوران مادربزرگ هانگژو ( Grandma’s Kitchen )
آشپزخانه مادربزرگ یک رستوران زنجیره‌ای محبوب با شعبه‌های متعدد در سراسر شهر هانگژو، چین است. این رستوران که در غذاهای اصیل به سبک خانگی هانگژو تخصص دارد، فضایی دنج دارد که یادآور غذاخوری در خانه مادربزرگ است. این منو شامل انواع غذاهای سنتی از جمله گوشت خوک دونگپو، سوپ ریشه نیلوفر آبی دریاچه غربی و مرغ گدا است که با دقت و تخصص تهیه شده است. رستوران بزرگ مادربزرگ با تمرکز بر طعم‌های محلی و غذاهای لذیذ، سنت‌های آشپزی اصیل هانگژو را در محیطی دلپذیر به مهمانان خود هدیه می‌دهد.
جمع‌بندی
غذاهای چینی و رستوران‌های چینی در معرفی فرهنگ چین به جهان نقش مهمی دارند. تنوع و ترکیب طعم‌ها، عطرها و رنگ‌های غذای مردم چین، به همراه تکنیک‌های پخت خاص، این غذاها را محبوب کرده است. هر منطقه از چین سبک خاصی از آشپزی دارد که با استفاده از مواد اولیه محلی و سنت‌های تاریخی شکل گرفته است. رستوران‌های چینی با ارائه محیطی گرم و دوستانه علاوه بر ارائه غذا، مکانی برای آشنایی با فرهنگ و آداب و رسوم چینی نیز هستند.
